Adelle Davis

Adelle Davis (1904–1974) war eine US-amerikanische Ernährungswissenschaftlerin und Autorin. In den 1950er- und 1960er-Jahren wurde sie zur bekanntesten Ernährungsstimme Amerikas – lange bevor Begriffe wie „Clean Eating“ oder „Superfood“ existierten.

Herkunft und Ausbildung

Geboren wurde Adelle Davis 1904 in Lizton, Indiana, auf einer Farm. Sie studierte zunächst an der Purdue University und schloss ihr Studium der Diätetik 1927 an der University of California in Berkeley ab. Später erwarb sie einen Master in Biochemie an der University of Southern California.

Arbeit als Ernährungsberaterin

Nach ihrem Studium arbeitete sie als Diätassistentin in Krankenhäusern und Schulen und beriet später in eigener Praxis Tausende von Menschen. Aus dieser praktischen Erfahrung entstand ihre Überzeugung: Viele Beschwerden haben ihren Ursprung auf dem Teller.

Die „Let’s“-Bücher

Berühmt wurde sie durch vier Bücher: „Let’s Cook It Right“ (1947), „Let’s Have Healthy Children“ (1951), „Let’s Eat Right to Keep Fit“ (1954) und „Let’s Get Well“ (1965). Sie verkauften sich millionenfach und machten Themen wie Vollwertkost, Vitamine und den Verzicht auf Weißmehl und Zucker einem breiten Publikum bekannt.

Kritik und Vermächtnis

Unter Medizinern war Davis umstritten. Einige ihrer Empfehlungen, etwa zu sehr hohen Vitamindosen, gelten heute als problematisch. Gleichzeitig nahm sie vieles vorweg, was heute selbstverständlich ist: dass stark verarbeitete Lebensmittel und versteckter Zucker der Gesundheit schaden. Adelle Davis starb 1974 in Palos Verdes, Kalifornien.